炭火調理が引き出す、香ばしさとジューシーさの両立
焼肉ホルモンひらいの味わいの中心にあるのは、備長炭が持つ高火力と遠赤外線効果を活かした本格的な炭火調理です。表面をカリッと香ばしく仕上げながら内側にじんわりと熱を通すことで、素材が持つ旨味をしっかりと閉じ込めたジューシーな焼き上がりを実現しています。
炭の状態管理に細心の注意を払い、部位ごとに最適な火加減で丁寧に焼き上げることを徹底しています。網の上で焼ける音や立ち上る香ばしい煙など炭火ならではの臨場感も食体験の一部として、五感すべてで楽しめる焼肉のひとときを提供しています。
鮮度と希少部位へのこだわりが、毎回の来店を特別な時間に変える
毎日市場から直送される和牛やホルモンは、その日の仕入れ状況に応じてラインナップが変わります。日替わり・週替わりで登場する希少部位は、ご来店のたびに「今日だけの味」との新鮮な出会いをもたらし、何度訪れても発見があるお店としての魅力を高めています。
品質と鮮度を最優先に選び抜いた素材だけを使用しており、厚切り仕立ての上ハラミは食べ応えと柔らかさを両立させた看板メニューとして多くの支持を集めています。自家製タレと塩ダレを使い分けることで同じ部位でも異なる楽しみ方ができ、訪れるたびに新しい発見がある食卓を実現しています。
一品料理とドリンクが充実する、はじめから終わりまで楽しめる食卓
焼肉ホルモンひらいは焼肉の枠を超え、肉刺しをはじめとした一品料理も豊富に取り揃えています。前菜からシメまでトータルに楽しめるメニュー構成で、ビールやハイボール、サワー、グラスワインなど居酒屋定番のドリンクと組み合わせながらゆったりとした食事の時間をお過ごしいただけます。
上質な食材を通いやすい価格で提供するスタンスを一貫して守り続けており、定番のカルビや上ミノからホルモン盛まで幅広い選択肢が揃っています。特別な記念日にも、何気ない日常の夕食にも、変わらない満足感と安心感で迎えてくれる地域に根ざした一軒です。
駅近の好立地と、お客様もスタッフも輝ける居心地の良い場所
JR総武線平井駅北口から徒歩約2分という好立地に構え、仕事帰りや買い物のついでにもふらりと立ち寄れる親しみやすさが地域のお客様に愛されてきた理由のひとつです。カウンター席からテーブル席まで多様な座席を備え、お一人様からご家族連れまであらゆるシーンに対応した空間づくりを心がけています。
子連れのお客様にも配慮した通路幅と席配置により幅広い年代の方が安心して過ごせる環境とともに、ピアス・髪色自由、無料まかない、昇給制度を整えた働きやすい職場環境も実現しています。人柄を重視した採用で未経験者も歓迎しており、大学生やフリーターが自分らしく活躍できる活気ある職場として、お客様にも仲間にも笑顔があふれる場所を目指しています。
