地域に根付く「人が繋がる」温かな酒場
伊太利亜酒場BOND（ボンド）という店名に込められた「Bond=繋がる」という想いは、単に料理を提供するだけでなく、人と人との会話が自然と生まれ、常連客同士が挨拶を交わし、新しい繋がりが育まれる場を目指すという理念を表しています。地域に長く愛される「人が戻ってくる居心地のよさ」を何よりも大切にしており、温かな雰囲気の中でお客様をお迎えしています。
地下鉄東西線西11丁目駅から徒歩約1分、地下1階という利便性の高い隠れ家的なロケーションに位置し、落ち着いた内装で統一された店内にはカウンター席やテーブル席を配置しています。お一人様でも気軽にお立ち寄りいただけ、グループでもゆったりとお過ごしいただける親しみやすい空間は、お仕事帰りのちょい飲みから休日のデート、ご家族での夕飯、女子会まで、札幌市で多様なシーンに対応しています。
イタリア製石窯が作り出す香ばしさと柔らかさの調和
伊太利亜酒場BOND（ボンド）のピザは、店内のイタリア製石窯を使い、ご注文後に高温で一気に焼き上げる職人仕込みの本格派です。厳選した小麦を使用した生地づくりからこだわり、より美味しい状態で提供できるよう心がけています。高温で焼くことで、外側はカリッと香ばしい歯切れの良い食感、内側はモチッとした柔らかさが残り、カリッモチッとした食感が絶妙に調和します。
石窯で焼き上げたピザは、火が均一に通ることで焼きムラができず、絶妙な水分量を保ったまま焼き上がります。具材の水分と旨味も閉じ込められるため、生地の香ばしさと具材の濃縮された味わいが互いに引き立て合い、一体感のある美味しさを生み出します。バランスの良いマルゲリータ、チーズをふんだんに使用したクアトロフォルマッジ、生ハムの塩味とチーズの濃厚さが見事にマッチするプロシュートエブッラータなど、それぞれが異なる個性を放つ多彩なピザを、札幌市でカジュアルにお楽しみいただけます。
厳選ナチュラルワインとクセになる本格イタリアン
伊太利亜酒場BOND（ボンド）では、個性とこだわりが感じられる厳選された自然派ワインを豊富に揃えており、赤・白・オレンジとバラエティに富んだナチュラルワインからお選びいただけます。ブドウの収穫年等によって変化する個性豊かな味わいや香りは、窯焼きピザや生ハムなどの料理との相性が抜群で、ボトルやグラスでお好みに合わせてご提供し、お客様がお気に入りの味と出会えるよう多種多様なメニューをご用意しております。
料理では、ラムひき肉とチーズのクセのある味わいが特徴の「ラムラグーのリガトーニ」が人気で、ソースとの相性が良いショートパスタ・リガトーニにしっかりと絡み、ワインやジン、焼酎などのお酒の味わいを一層引き立たせます。軽めの前菜からワインをベースにしたマディラソースが絡んだステーキ、女性からの人気を集めるバーニャカウダ、食べ応えのある肉料理まで、技術と感性が光る多彩なメニューを揃えており、ディナーはもちろん、平日のランチタイムにも本格的なパスタや各種ドリンクを気軽にお楽しみいただけます。
価値を追求する丁寧な仕込みと心からのおもてなし
伊太利亜酒場BOND（ボンド）では、「安さ」ではなく「価値」で選ばれることを目指し、手間を惜しまない仕込み、素材へのこだわり、そしてスタッフの想いが伝わる一皿を提供することを大切にしています。料理・空間・接客のすべてにおいて価値を追求し、「美味しかった」「楽しかった」と笑顔になっていただける瞬間を何よりの喜びとし、「またここで食べたい」と思っていただける体験づくりに努めています。
経験豊富なスタッフが手掛ける多彩なメニューを、料理人をはじめとするチーム全体が一丸となっておもてなしをしており、お客様がお帰りになる際のお見送りまで心を込めた対応を心がけています。予約なしでふらりとお立ち寄りいただける気軽さと本格的な味わいを両立させ、店内禁煙でお子様連れにも対応しながら、札幌市で幅広い世代に愛される地域に根付いた温かな場所として、皆様をお待ちしております。
