こだわり抜いた燻製技術が生む感動体験
宮崎市の風土に合う味を追求し、4年の歳月をかけて開発した燻製やきとりは、香る燻製やきとり輪蔵の看板メニューです。火加減や燻す時間の調整にこだわり、それぞれの部位が持つ旨みをしっかり引き出すことで、香りと味わいの一体感を楽しんでいただけます。瞬間燻製の技法により燻製が苦手な方にもお食べいただける工夫を施しており、口に運んだ瞬間の香りや旨みを重視した仕上がりです。これまでにない味わいを追い求めてたどり着いたのは、燻製の香りをまとわせたやきとりという一皿でした。
ひと口ごとに奥行きのある旨みと香ばしさが広がり、噛むごとに広がる燻し香は、食事をゆっくり進めたくなるような深みを持ち、飲み放題の一杯との相性も自然と高まります。タレやソースを含めすべてがオリジナルで、既製品には一切頼らない独自の味づくりを貫いています。素材の持ち味や料理ごとの相性を考えながら時間をかけて仕上げたタレやソースは、甘みや酸味、香ばしさのバランスを細かく調整し、その一滴が料理全体の印象を引き立てるよう設計されています。厳選した手作り塩を使用し、ここでしか味わえない深みのある味わいをお楽しみいただけます。
地元の食文化を現代に繋ぐ工夫された料理
受け継がれてきた地元の味に独自のエッセンスを加えることで、新しい美味しさを生み出しています。名産の魅力を損なわないよう調理法や香りの引き出し方に注意を払い、素材本来の個性を感じていただけるよう、ひと皿ごとに丁寧な仕込みを重ねています。郷土料理の魅力をそのままに、調理法や味付けに工夫を重ね、ここだけの一皿として提供しており、親しみのある料理だからこそ、懐かしさと新鮮さの両方を感じられるように仕上げました。昔ながらの良さを大切にしながら、今の感覚にも寄り添う味わいを追求しています。
地元らしさを感じられる郷土料理と、独自に工夫を加えたオリジナル料理を組み合わせ、幅広い楽しみ方を実現しています。食べたい料理を事前にお伝えいただくことで、オリジナル料理として対応する柔軟さもあり、お客様一人ひとりのご要望に丁寧に応じる姿勢を大切にしています。季節ごとの食材やご希望に応じた一品も楽しめ、香りや食感、余韻にまでこだわった味わいを追求しており、訪れるたびに新しい発見がある店として、一度訪れた方が再び足を運びたくなるような、記憶に残る味を目指して日々工夫を重ねています。
心からくつろげる空間と丁寧な接客
訪れた瞬間からほっとできるよう、空間づくりにも細やかな気配りを大切にしています。温かみのある昭和レトロな雰囲気と落ち着いた配色で整えた店内では、席の配置や照明にも配慮しており、会話が自然に弾む落ち着いた雰囲気の中で、周囲の会話が気になりにくい空間づくりを行っています。店内は禁煙で、喫煙スペースは屋外に確保しているため、タバコが苦手な方や小さなお子様連れでも安心してご利用いただけます。観光で歩き疲れたお客様が肩の力を抜き、ゆったりと語らいながら料理を味わっていただけるよう工夫を凝らしています。
ボックス席や個室を備えており、片側貸切にも対応できるため、大人数の宴会やご家族での食事、女子会など、様々なシーンでゆったりとお過ごしいただけます。お席でのお会計に対応しており、移動の手間がなく最後までリラックスした雰囲気を崩さずにお過ごしいただけます。急いでいる時や混雑時にもスムーズにお帰りいただけるよう工夫し、静かな空間でのお食事の余韻をそのままにしておけます。料理や空間とあわせて、心地よくお過ごしいただける環境づくりに取り組んでおり、大切な方と美味しいものを囲みたいときに気軽に足をお運びいただける居酒屋です。
利便性と快適性を兼ね備えた立地条件
宮崎県宮崎市松橋2丁目12-8に位置する香る燻製やきとり輪蔵は、交通量の多い高松通り沿いにあり、初めての方でも迷いにくく、各方面からスムーズにアクセスできる立地です。複数の幹線道路が交差するエリアに位置しているため、近くには県道26号も通っており、車での移動にも便利な環境が整っています。遠方からでもスムーズにご来店いただけ、交通量の多い通りに面していながらも落ち着いた雰囲気があり、目的地として選びやすい環境です。
駐車スペースを多く確保しているため、グループでのご利用にも対応できる環境が整っています。広い道路に面しているため、車の出入りもスムーズで運転が苦手な方にも安心してご来店いただけます。営業時間は17:00から23:00までで、定休日は水曜日ですが、営業している場合もあるため、事前にお問い合わせいただくことをおすすめします。お近くにお住まいの方々にも、観光で訪れる方々にも足をお運びいただいており、香ばしい燻製やきとりや郷土料理をはじめ、季節限定の一皿やコース料理などを落ち着いた空間でお楽しみいただけます。
