焼きとしゃぶで楽しむ魚介の二面性
魚焼肉と旬の海鮮居酒屋 出世魚における料理の中心は、魚介を炭火で香ばしく焼き上げる魚焼肉と、特製出汁でさっとくぐらせる魚しゃぶしゃぶです。炭火焼きによって生まれる香ばしさと旨みの凝縮感、出汁でくぐらすことで際立つ素材の繊細な味わいと食感、それぞれが魚介の全く異なる魅力を引き出します。高松・瓦町に2025年12月オープンした当店は、和の繊細さを大切にしながら魚本来の美味しさを追求した料理を提供しています。
魚しゃぶしゃぶで使用するマグロは濃厚な旨みが魅力で、タイは上品で繊細な甘みが際立ちます。1人前7切で構成され、十分な満足感があります。旬魚の盛り合わせを選べば、季節ごとに変わる海の幸を一度に堪能できるのも嬉しいポイントです。炭火と出汁という対照的な調理法を通じて、魚介の奥深い魅力を多面的に味わえる、新しいスタイルの海鮮居酒屋体験を提供しています。
予算とシーンで選ぶ3つのコース展開
魚焼肉と旬の海鮮居酒屋 出世魚のコースは、魚焼肉コース8品7,500円、しゃぶしゃぶコース6品6,000円、魚焼肉としゃぶしゃぶを両方味わえる特別コース9品10,000円の3種類を用意しています。「焼く」「出汁でくぐらす」「出汁で締める」という3つの要素を盛り込んだ贅沢な内容で、飲み放題の追加も可能です。予算や用途に応じて柔軟に選べる設定で、宴会から接待まで幅広いシーンに対応できる満足度の高い構成となっています。
コースの締めには、丁寧に引いた特製出汁で仕上げる出汁茶漬けが待っています。鯛、鮪、サーモンなど鮮魚の旨みと出汁が調和し、焼きやしゃぶで楽しんだ魚の余韻を上品にまとめてくれる優しい味わいです。食事の最後にふさわしい、心ほどける一杯として多くの方に愛されている名物料理です。深夜24:00から26:00の限定メニューでも提供されており、遅い時間まで至福の締めを堪能できるのが特徴です。
鮮度にこだわった海鮮小鉢と肴の充実
魚焼肉と旬の海鮮居酒屋 出世魚では、コース以外にも新鮮な海の幸を気軽に楽しめる小鉢とアラカルトを豊富に取り揃えています。生タコキムチ、酒盗、なめろうといった定番から、雲丹やいくらを使った贅沢な小鉢まで、多彩な品揃えが魅力です。出汁が香るだし巻き卵、新鮮な魚介を使ったユッケ、炙り料理なども充実しており、日本酒や焼酎との相性が抜群です。
少量ずつ多様な味を試したい方から、じっくりと時間をかけて楽しみたい方まで、柔軟に対応できるメニュー構成です。旬の食材を活かした料理は季節によって表情を変え、訪れるたびに新しい味わいとの出会いがあります。鮮度へのこだわりが光る一品一品が、お酒の時間をより豊かに彩り、魚介を愛する方にとって満足度の高い充実した時間を提供してくれるでしょう。
瓦町駅から徒歩圏内で深夜まで楽しめる
高松琴平電気鉄道琴平線の瓦町駅から徒歩5分という便利な立地にある魚焼肉と旬の海鮮居酒屋 出世魚は、仕事帰りや週末の食事に気軽に訪れることができます。2025年12月18日にオープンした新しい店舗で、店内は全面禁煙となっており快適な環境です。営業時間は17:30から23:30までで、定休日は水曜日です。ネット予約や電話での予約にも対応しており、確実に席を確保できるのも便利なポイントです。
深夜24:00から26:00までは、出汁茶漬けとドリンクに特化した限定メニューで営業しています。遅い時間でも当店自慢の出汁茶漬けを味わえるのは、締めの一品を求める方や深夜に小腹が空いた時にとって大きな魅力です。好立地と充実したメニュー、深夜まで柔軟に楽しめる営業形態が、高松で新鮮な魚介を存分に堪能したい方々にとって理想的な選択肢となっています。
