食材と向き合う真摯な姿勢
BYAKU.では長野県産の新鮮な食材を使用し素材本来の魅力を活かしつつ丁寧な調理で仕上げた品々を提供しています。郷土料理のエッセンスをしっかりと残しつつ洋風のアレンジを加えた和洋折衷の創作料理により、地域に根差した伝統の味を日常に馴染む形で気軽に味わっていただけるよう工夫を重ねています。長野県の郷土料理を小料理としてご提供し懐かしさと新しさが合わさった味わいをお楽しみいただけます。
山の恵みや豊かな水に育まれた長野県産食材を厳選し素材の良さを最大限に引き出す調理を心がけることで、季節ごとに変わる食材の表情を丁寧に活かし一皿ごとに深い味わいを感じていただけるよう工夫しています。安心で上質な食材だからこそ生まれる旨味は料理としての完成度を一段と高めてくれます。自然豊かな恵まれた土地が育てた贅沢な味をご家族でもお一人でも長野の魅力を感じられるひとときとしてぜひご堪能ください。
日常と非日常の境界を曖昧にする空間
日々の喧騒から少し離れられるような落ち着きのある隠れ家風の空間をBYAKU.はご用意し、「上質を気軽に、日常をちょっと特別に。」というコンセプトを掲げています。落ち着いた照明とシンプルな内装の店内でゆったりとくつろげる居酒屋を西小山で営業しており、仕事帰りにふらっと立ち寄りやすい隠れ家のような空間です。肩肘張らずに楽しめる上質な和食を目指し素材選びから盛り付けまで丁寧に仕上げています。
特別な日でなくてもふらりと立ち寄った日が少し特別に変わるような料理と空間づくりを大切にし、落ち着いた静かな空間で和食を中心としたお料理をゆっくり堪能していただけるよう心がけ長野の食材を使った郷土料理をはじめ季節ごとに楽しめる一品料理もご用意しております。静かで落ち着いた雰囲気の中で気兼ねなくお過ごしいただける時間は幅広い世代の方に高い評価をいただいており、日常に寄り添うほどよい上質なお料理をゆったりとご体感いただけます。地域の方々が気軽に立ち寄れるよう落ち着いた雰囲気づくりを大切にし女子会や家族連れにも馴染む空気感に整えています。
シーンを選ばない懐の深さ
夜の時間帯にはBYAKU.では季節の恵みを活かした上質なディナーをご用意し、長野県産の食材や郷土料理を取り入れ素材の特性を丁寧に引き出した一皿をお届けいたします。落ち着いた空間でゆっくりと味わうお料理は日常を少し特別に彩るはずです。お酒との相性にもこだわり地酒との組み合わせもお楽しみいただけます。落ち着いた雰囲気の中で和食をゆっくり味わっていただけるよう多彩なサービスをご用意し素材の魅力を活かした一品料理からご希望に寄り添うコース料理まで幅広く対応しています。
ご希望に合わせてオーダーメイドのコースをご用意しておりお好みの食材やシーンに合わせ旬の味わいを取り入れた特別な構成でご提供いたします。少し贅沢な集まりやご家族のお祝い事大切な方との時間など幅広くご利用いただけます。ゆったりとした店内では貸切のご利用にも対応しておりご家族でのお食事や小さなお子様を連れてのご来店でも安心してお過ごしいただける穏やかな雰囲気が誇りです。一人飲みはもちろんお子様を連れたお食事や会社の忘年会での貸切利用など幅広いシーンでご利用いただけ、お一人様での気軽なお食事からデート、女子会、ご家族でのご利用まで多様なシーンに対応できる居心地の良い空間を心がけています。
こだわりの地酒と訪れやすさの両立
長野の地酒を中心に多彩な銘柄をBYAKU.ではお料理との相性を考えご用意しています。郷土料理や季節の一品に合わせてお楽しみいただけるようすっきりとしたものから香り高いものまで幅広く取り揃え、食材の味を引き立てさらに深い余韻を楽しめる組み合わせをご提案できるのも自慢の一つです。お酒好きの方はもちろん普段あまり飲まない方にも新しい発見をご提供いたします。長野県から届く食材を使い郷土料理や小料理を丁寧に仕上げ穏やかな香りを引き立てる味わいを意識し、地元長野県産の食材を生かした和洋折衷の創作料理と料理との相性抜群なお酒をお楽しみいただけます。
東急目黒線西小山駅から徒歩約4分という好立地に店舗を構え東京都目黒区原町1丁目3−13ヴィクトリア目黒1Fで営業しています。営業時間は18:00から24:00まで定休日は木曜日と不定休となっています。お支払いは現金、クレジットカード、電子決済、QRコード決済など多様な方法に対応しており利便性の高いサービスを提供しています。乳児可、未就学児可、小学生可、ベビーカー入店可となっており地域の方々にとってお気軽にご利用いただける場所でありたいという思いから幅広い年代層に寄り添ったサービスを心がけ、予約優先で案内しているため慌ただしさを感じずに食事を囲めます。
