水晶鍋による唯一無二の調理法と美しい演出
燦別邸 横浜山下公園店では、日本国内でもまだ数店舗でしか体験できない透明度の高い水晶鍋を使用したしゃぶしゃぶをご提供しています。遠赤外線の浄化作用がお肉の臭みを取り除き、恒温効果でゆっくりと素材に熱を通すことで、余分な脂を落としながら旨味をギュッと閉じ込める独自の調理法が特徴です。透き通った鍋越しに見える食材の変化は、料理をアートのように演出し、炊き上がるまでの過程を視覚でも楽しめる華やかさがあります。
水晶鍋の持つ高い保温力により、最後まで温かい状態でお食事をお楽しみいただけるのも大きな魅力です。シークワーサーポン酢、ゴマだれ、レタス包み、厳選薬味など多彩な食べ方で、柔らかく風味豊かな口当たりのお肉を心ゆくまでご堪能いただけます。素材の鮮度と風味を最大限に引き出すこの調理法は、さっぱりとした味わいの中にも深い旨味を感じられる特別な美食体験となっています。
丁寧な育成が生み出すアグー豚の極上の柔らかさ
燦別邸 横浜山下公園店がご提供するのは、パイナップルの粉末を飼料に加えて育てた希少な沖縄産アグー豚です。パイン酵素の作用により肉質が柔らかくなるこの育成方法では、通常の豚に比べて1〜2か月程度長く育てる丁寧な飼育を行うことで、一般的な豚肉よりも旨味成分が豊富で深い味わいを実現しています。臭みがなくアクも少ないため、口の中でとろけるほどの柔らかさと、素材そのものが持つ本来の美味しさを存分に味わえる極上の逸品です。
プレミアムパイナップルアグーと燦アグーという2種類の最高級アグー豚をご用意しており、それぞれの個性を食べ比べることで素材の魅力をより深くお楽しみいただけます。国産A5ランクのブランド和牛を使用したコースも充実しておりますので、お客様のお好みや大切なシーンに合わせて最適な一品をお選びください。手間ひまをかけて育てられた希少なお肉の深い旨味を、ぜひご体験ください。
豊富なコースラインナップと厳選されたお酒の数々
燦別邸 横浜山下公園店では、しゃぶしゃぶやすき焼きを中心とした多彩なディナーコースをご用意しています。パイナップルあぐー豚もずくレタしゃぶコース、燦あぐー豚もずくレタしゃぶコース、国産A5ブランド和牛肉もずくレタしゃぶコース、各種すき焼きコースなど、お客様のお好みに合わせてお選びいただける充実したラインナップが魅力です。季節の野菜や沖縄から空輸された新鮮な食材を使った一品料理も豊富に取り揃えており、何度訪れても新しい発見がある多彩なメニュー構成となっています。
飲み放題付きのコースもご用意しておりますので、女子会や誕生日会、接待など様々なシーンでご利用いただけます。泡盛、芋焼酎、麦焼酎、ワイン、日本酒、シャンパンといった一流のお酒を豊富に取り揃え、お料理との相性も抜群です。お酒と一緒にゆったりとお食事をご堪能いただきながら、心に残る特別なディナータイムをお過ごしください。こだわりの食材と特別な鍋で、贅沢なひとときを演出いたします。
抜群のアクセスと落ち着いた空間で実現する上質な時間
元町・中華街駅から徒歩約4分、日本大通り駅から徒歩約5分という好立地に位置する燦別邸 横浜山下公園店は、お仕事帰りやデートの際にも気軽にお立ち寄りいただけます。山下公園からもほど近く、駅からの道のりも分かりやすいため、初めてお越しの方も迷わずご来店いただけます。横浜の観光スポット散策の後のお食事にも最適な立地です。
暖かいライトに照らされた店内は、こぢんまりとした落ち着いた雰囲気が魅力です。4名から8名様までご利用いただける個室や、2名様専用のカップルシートをご用意しており、周囲を気にせずプライベートな時間をゆったりとお過ごしいただけます。テーブル席もございますので、少人数でのお食事から団体でのご利用まで幅広く対応しております。お客様のプライバシーを第一に考えた空間づくりで、デートや記念日、接待など様々なシーンに最適な上質なひとときをご提供いたします。
