現地で体感した食文化を日本で再現する情熱
ドイツ・オーストリア料理 Klingenthal（クリンゲンタール）の根底にあるのは、店主が音楽を学びに訪れたドイツで出会った、一杯のビールと一皿の郷土料理がもたらしてくれた心温まる感動です。その時の想いを忘れることなく、お客様一人ひとりに誠実に向き合い、食事を通じた豊かな時間をお届けすることを第一に考えています。提供するのは、現地での生活の中で日々親しみ、肌で感じた飾らない本来の美味しさであり、奇をてらうのではなく、ドイツの各郷土で長年愛され続けてきた実直な味わいを、できる限りそのままの形でお届けしたいと考え、日々料理の味わいと空間づくりにこだわって取り組んでいます。
豚の骨付きスネ肉を数日間塩漬けにし下茹でした後、自慢のスープで6時間以上かけてじっくりと煮込み、ホロホロに柔らかく仕上げたアイスバインは、豪快で温かみのあるドイツ料理を象徴する一品です。石見ポークの旨みのある赤身を使ったシュニッツェルは、肉を薄く叩き伸ばして柔らかさとジューシーさを引き出し、細かく挽いたパン粉を付けてカリッと揚げ焼きにしており、定番から季節限定、オリジナルまで様々なソースを用意しています。ソーセージ、プレッツェルをはじめ、ドイツにはまだ知られていない美味しいものが沢山あり、遠く離れた国の食文化を身近に感じていただける時間を提供します。
醸造家の情熱を守り抜く品質管理体制
ドイツの醸造家が情熱を注いで作り上げたビールを美味しい状態で味わっていただくために、品質管理を徹底しています。ドイツからは温度管理された冷蔵コンテナで輸送し、お店に到着してからもその品質を維持します。特注のサーバーを導入し、いつでも新鮮な一杯を用意できる体制を整えており、グラスに注がれた瞬間から立ち上る豊かな香りときめ細やかな泡、喉ごしの良さを最大限に引き出しています。一杯のビールに込められた物語まで感じていただけるよう、細部にまでこだわり、伝統料理に合う芳醇な香りや喉ごしを楽しめる一杯を提供いたします。
ドイツビールの魅力は樽生だけにとどまりません。醸造所ごとに異なる哲学や歴史が反映された、個性豊かなボトルビールの世界もまた非常に奥深いものです。店内には常時20種類以上のボトルビールを揃えており、お客様の好みや料理に合わせてお気に入りの一本を見つけていただけます。それぞれのビールの物語を想像しながら、自分だけの組み合わせを探してみてはいかがでしょうか。さらにワインやカクテル、ソフトドリンクも豊富に揃え、ビールが苦手な方も含めて幅広いお客様に楽しんでいただける品揃えとなっています。料理と共にお気に入りの一杯を見つけてください。
落ち着いた雰囲気の中で過ごす特別なひととき
木の温もりを基調とした店内は、お客様に肩肘張らずリラックスしていただきたいという想いを込めて設計しました。店主が感銘を受けたドイツのレストランのように、上質でありながらもどこか温かみのある雰囲気を大切にし、一人で静かに過ごせるカウンター席、ご友人と語らえるテーブル席、靴を脱いで寛げる掘りごたつ席などをその日の気分や目的に合わせて選び、本格的な郷土料理をご堪能ください。木の質感に包まれた店内は、普段の食事にも特別な日にも寄り添う空間として設計されています。
柔らかな灯りに包まれるカウンター席は、一人飲みや仕事帰りに立ち寄るのに最適です。目の前で仕上がる料理の香りや音を楽しみながら店主との会話も弾みます。気取らず心地よく過ごせる雰囲気は、普段の夜をちょっと特別にしてくれます。靴を脱いでくつろげる掘りごたつ席は、地元の友人との集まりや女子会にぴったりです。温かみある空間で肩を並べれば自然と笑顔がこぼれ会話も弾みます。普段使いの飲み会から気軽な宴会まで対応でき、郷土料理とお酒を囲むひとときは心に残る時間になります。総席数25席、地元のお客様に親しまれ、誕生日や記念日など大切な日の会食にも最適で、12人以上であれば貸切も可能です。
ランチからディナー、宴会まで幅広く対応
お昼の気軽な食事から大切な方と過ごすディナー、ご友人とのご宴会まで、お客様の様々なシーンに利用していただけます。ランチタイムには、現地の日常に根付いた素朴ながらも奥深い味わいを気軽に楽しめるメニューを用意しており、シュニッツェルやソーセージなど本場の調理法を大切にした一品をディナーよりも手軽に味わっていただける良い機会です。本格的なドイツ料理を中心に用意していますが、もっと身近に感じてほしいという想いから、居酒屋のように気軽に立ち寄れる雰囲気づくりも行っており、お気に入りのビールを片手にベルリン名物のカリーヴルストをつまむ時間は、仕事帰りにカウンターで一杯という過ごし方を楽しみながら、一日の疲れを癒やすひとときになるかもしれません。
友人との集まりや職場の宴会向けには、前菜盛り合わせからドイツ定番のザワークラウト、ブレッツェル、ソーセージの盛り合わせに加え名物のアイスバインも味わえる贅沢な8,000円の飲み放題コースを用意しており、本格的なドイツ料理を心ゆくまで堪能でき、宴会や女子会、仲間との集まりにもぴったりです。普段使いや地元の集まりには、生ハムやチーズの前菜盛り合わせ、サワークラウトのサラダ、ドイツの薄焼きピザ「フラムクーヘン」、定番人気のソーセージの盛り合わせまで揃った6,000円のライトコースが最適で、飲み放題付きなので普段の食事はもちろん、地元の仲間との集まりや軽めの飲み会にもぴったりで、カジュアルに楽しめます。貸切やサプライズなども承っております。東武スカイツリーライン獨協大学前駅西口から徒歩約9分、駐車場2台分も用意しています。
