職人が切り出す瞬間の鮮度を味わう
焼肉ホルモン部長 成家が大切にしているのは、お客様からご注文をいただいた瞬間から始まる職人による手切りの技術です。あらかじめ切り置きしたお肉は、空気に触れて酸化してしまったり、冷凍焼けしてしまったりすることがあるため一切使用せず、職人がその場で肉の繊維を見極めて丁寧にカットしたものを提供いたします。この徹底した鮮度管理により、肉本来の瑞々しさと弾力が完璧に保たれ、焼き上げた瞬間に立ちのぼる香ばしい香りと、口に入れた時のジューシーな食感を存分にお楽しみいただけます。
厚切り牛タン塩、牛ハツ、生レバー焼き、厚切りカルビ、上ロースなど、どのメニューも新鮮な状態で提供されるため、臭みが少なく肉の旨みがダイレクトに伝わります。ホルモンはぷるぷる食感と濃厚な旨みが特徴で、噛むほどに深みが増していきます。確かな調理技術を誇るスタッフがその日仕入れた新鮮な部位を丁寧に下処理し、手切りで仕上げることで、福島市で他では味わえない本格的な焼肉体験を実現しています。切りたてだからこそ味わえる肉本来の美味しさを心ゆくまで堪能できます。
味を決定づける自家製タレと丁寧な調理
焼肉ホルモン部長 成家における料理の味の決め手となるのは、店主が一から手間をかけて作り上げる自家製のタレです。既製品には一切頼らず、お肉の旨味を最大限に引き出す独自の配合を追求し、質の高いお肉の美味しさをさらに際立たせています。この自家製タレがお肉の香ばしさと見事に調和し、自家製のもみタレは濃厚でお肉との相性が抜群だと多くのお客様からご好評をいただいています。箸が止まらない美味しさの背景には、この丁寧な味づくりがあります。
主役のお肉を最高に味わっていただくため、サイドメニューにも一切妥協はいたしません。新鮮な野菜の風味を引き立てるサラダのドレッシングや、箸休めにぴったりのナムルも、全て自家製で一つひとつ丁寧に仕込んでいます。また、焼肉の最高の相棒である白米は、ガス窯で一気に炊き上げることで一粒一粒が立ったふっくらとした味わいに仕上げ、お米本来の甘みがお肉の旨みを一層引き立てます。店内調理に徹底的にこだわることで、細部にまで宿る私たちのこだわりをお楽しみいただけます。
厳選肉をお手頃価格で楽しめる喜び
焼肉ホルモン部長 成家では、厳選した良質なお肉を、お客様にお手頃な価格で心ゆくまで楽しんでいただける場所を提供しております。「美味しいお肉は高い」という常識を覆したいという想いから、店主自らが目利き力を活かして厳選したお肉は、どのメニューも安定して高い品質を維持しています。質にこだわりながらも価格設定を抑えることにより、気軽に上質で美味しいお肉をお召し上がりいただける環境を実現しました。
上タン塩、ザブトン、和牛ハラミ、レバー、牛サガリなど、定番の部位から希少部位まで幅広く取り揃えており、お客様のお好みに合わせてお選びいただけます。いろいろなお肉を少しずつ楽しみたい方へ向けたコースメニューもご用意しており、定番の上タン塩や人気の厚切りカルビ、牛ハツの炙りなどをバランスよく組み合わせています。ワンランク上のコースではとろけるようなA5ランク仙台牛もお楽しみいただけます。チーズビビンバなどのサイドメニューも充実しており、福島市で品質と価格のバランスが取れた本格焼肉をぜひご堪能ください。
多彩なシーンで楽しめる柔軟な空間づくり
焼肉ホルモン部長 成家の店内は、お客様の笑い声と焼肉の香ばしい匂いが充満する活気溢れる空間が特徴です。仕事帰りの方々や友人同士で賑わう賑やかな雰囲気の中で、アットホームな環境がより一層お客様同士の会話や笑顔を引き出しています。スタッフとの距離も近く、楽しみながら食事ができる空間で、日常を忘れ美味しいお肉とこだわりのお酒を存分に楽しめるような時間をお届けしています。
開放的なテーブル席と掘りごたつ式の個室を設け、シーンに合わせてお席までご案内いたします。仕事帰りに同僚の方と一日の疲れを癒す普段使いはもちろん、仲間やご家族での食事シーン、会社の歓送迎会や忘年会といった団体様の宴会まで様々なシーンでご利用いただける柔軟性を持っています。飲み放題付きのコースも取り扱っており、専用サーバーから注がれる「強炭酸ハイボール」は、他では味わえない超強力な炭酸がお肉の脂を爽快に洗い流してくれます。JR福島駅から徒歩約8分という抜群のアクセス環境で、心もお腹も満たされる至福のひとときをお過ごしください。
