フレンチの技法を駆使した多彩なメニュー展開
カフェ&ビストロ Erableでは、フランス料理をビストロスタイルで提供し、一皿一皿は華やかさを大切にすることはもちろんのこと、ボリューム感も重視しており、食べ応えのある料理をお届けいたします。シェフが腕を振るう華やかでありながら食べ応えもあるビストロ料理、料理にぴったりなフルボディのワインなど、豊富なラインナップのメニューをご案内しております。コンフィやパテ・ド・カンパーニュをはじめとする様々なメニューを取り揃え、フレンチをより身近に感じながら楽しんでほしいという想いから、ビストロとして多彩な料理を盛り込んでご提案いたします。
秩父で採れた食材も含めて厳選した素材を用意し、それぞれの持つ特長を生かしながら様々な料理へと形を変えてまいります。一つひとつにこだわりを込めた調理法で洋食をお作りしているため、ほかとは異なる発見や喜びをお楽しみいただけます。バリエーションに富んだパスタや旨味を凝縮させた肉など、幅広いラインナップでおもてなしいたします。季節ごとの食材を活かした料理に合わせて、厳選したワインを取り揃える予定で、さらに秩父に根付く狩猟文化に触れながら、ジビエ料理も取り入れていく構想があります。
手頃な価格で楽しめる本格ビストロの味わい
カフェ&ビストロ Erableは、頑張った自分へのご褒美に、気取らず楽しめるフレンチをぜひお楽しみいただきたいという想いで営業しています。高級フレンチのように堅苦しくなく、ファミリーレストランほどカジュアルすぎない絶妙なバランスを大切にしています。ちょっとおしゃれに過ごしたいときや、大切な人と過ごすひと時にもご利用いただけます。手の届く価格帯で、落ち着いた雰囲気の中、気軽に特別感を味わっていただけます。本格的なフランス料理でありながら、ビストロとして提供しているため、気軽にお越しいただけます。
ランチは1,000円〜2,000円、ディナーは3,000円〜4,000円の平均予算で、ボリュームもしっかりありながら、価格は手の届きやすい設定で提供できるよう努めております。リーズナブルながら様々なスタイルのフランス料理を用意しており、日常から離れた優雅な時間を洗練された空間でお好みの料理を味わいながらお過ごしいただけます。肉料理を中心としたメニューは、一皿ごとに食べ応えがありながら、手軽に味わえる価格帯でご用意し、培った腕を駆使して素材の良さも引き出しながら一つひとつ真心込めて仕上げています。
看板メニューのハンバーグとオープンキッチンの肉料理
カフェ&ビストロ Erableのランチで看板メニューとなっているのが、自家製ハンバーグです。当日の朝に仕込み、多彩なスパイスで下味をつけ、ご注文をいただいてから丁寧に焼き上げるこだわりの一品となっています。肉の旨みを閉じ込めるようにオーブンでじっくりと焼き上げることで、ハンバーグ自体にしっかりと下味をつけソースがなくても楽しめるよう仕上げています。下準備から時間をかけて丁寧に行い、何度でも足を運んで食べたくなるような味を追求しており、よくあるハンバーグやパスタとは異なる発見や喜びをお楽しみいただけます。
ディナータイムには、オープンキッチンからお届けするお肉料理や、料理に合う赤・白ワインをご用意しています。鴨のローストや長時間熟成させた塩味と香りがたまらないジャンボン・セックなど、フランスの伝統的な調理法を駆使した多彩なメニューが揃っています。噛むほどに肉汁が広がる幸せな時間を提供するべく、一つひとつ真心込めて仕上げています。肉料理を中心に、気軽に味わえる一皿から特別感のある品まで幅広く展開していく予定で、訪れるたびに新しい出会いがあるような、そんな楽しみ方ができるような店舗づくりに力を入れております。
多様なシーンで利用できる快適な環境
カフェ&ビストロ Erableは、ランチやディナーの通常利用はもちろん、貸切やサプライズ演出にも対応しています。前日までのご予約でお客様の好みやご予算に合わせたコースをご用意しており、お肉の種類や前菜の品数など、内容は柔軟に調整が可能です。飲み放題を加えることもできますので、ご希望の際はご相談ください。大切な記念日やご友人との集まり、会社の懇親会など、シーンに合わせたひと時をお楽しみいただけるよう、柔軟に提案いたします。最大予約人数は24名まで対応可能で、誕生日や歓送迎会など、思い出に残る時間になるようサポートいたします。
西武秩父駅から徒歩約2分という便利な立地で営業しており、ふらっと立ち寄りやすい環境を整えています。ランチは11:00〜15:00、ディナーは17:00〜22:00の営業時間で、不定休にて皆さまをお迎えしています。総席数20席のアットホームな空間で、テーブル16席とカウンター4席をご用意し、全席禁煙となっています。駐車場も6台分完備しており、お支払いは現金、クレジットカード、QR決済各種に対応しています。カジュアルでありながらもおしゃれで洗練された空間で、日常のひとときにも特別な日にも寄り添えるよう心を込めてお迎えしています。
